長良川の鮎

飛騨牛

岐阜県で育てられた黒毛和牛。

鶏ちゃん

味噌や醤油に漬けた鶏肉を、キャベツと鉄板で焼く。

高山ラーメン

細い縮れ麺と、醤油だれを一緒に煮込んだスープ。

朴葉味噌

朴の葉の上で味噌とねぎを焼き、ご飯にのせる。

三陸の海の幸　岩手県

わかめ・あわび・うに・牡蠣。リアス式の湾で育つ魚介。

笹かまぼこ　宮城県

笹の葉の形に整えて焼いた、白身魚の練り物。

ハタハタ　秋田県

冬の日本海で獲れる、卵（ぶりこ）ごと味わう魚。

房総の海鮮　千葉県

外房・内房の港で揚がる、魚と貝。

くさや　東京都

伊豆諸島の、発酵させた漬け汁で干した魚。

白えび　富山県

富山湾で獲れる、小さく透き通ったえび。