朴葉味噌（岐阜県のご当地グルメ）

朴の葉の上で味噌とねぎを焼き、ご飯にのせる。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

乾かした朴の葉に味噌・ねぎ・きのこをのせ、火にかけて焦がしながら食べます。飛騨の家庭で朝の膳に出されてきました。

岐阜県の定食・食堂のお店

まちグルメ SCORE の高い順です。名物のページだからといって順位は動きません。

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飛騨牛

岐阜県で育てられた黒毛和牛。

鶏ちゃん

味噌や醤油に漬けた鶏肉を、キャベツと鉄板で焼く。

高山ラーメン

細い縮れ麺と、醤油だれを一緒に煮込んだスープ。

長良川の鮎

夏の川魚。塩焼きと、なれずし。

同じジャンルでも、県が変わると作り方も食べ方も変わります。順位は付けていません。

とり天　大分県

下味を付けた鶏肉を、天ぷらの衣で揚げたもの。

チキン南蛮　宮崎県

揚げた鶏を甘酢にくぐらせ、タルタルソースを添える。

ゴーヤーチャンプルー　沖縄県

ゴーヤーと豆腐、卵、豚肉を炒め合わせた家庭料理。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。