すだち（徳島県のご当地グルメ）

搾って香りを足す、小さな緑の柑橘。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

徳島県が生産のほとんどを占めます。焼き魚・そうめん・鍋に搾るほか、輪切りをうどんにのせる食べ方もあります。

徳島県の和食のお店

まちグルメ SCORE の高い順です。名物のページだからといって順位は動きません。

徳島県のお店は、まだ集めている途中です。徳島県に良いお店が無い、という意味ではありません。

掲載は無料です。まちグルメ SCORE と順位は、掲載でも有料の枠でも変わりません。

徳島ラーメン

甘辛く煮た豚バラと生卵をのせた、濃い醤油のラーメン。

半田そうめん

そうめんとしては太い、こしの強い手延べ麺。

鳴門の鯛

渦潮の速い流れで身の締まった、真鯛。

フィッシュカツ

すり身にカレー粉を混ぜ、パン粉で揚げた練り物。

同じジャンルでも、県が変わると作り方も食べ方も変わります。順位は付けていません。

いちご煮　青森県

うにとあわびを潮汁で仕立てた、八戸の吸い物。

ひっつみ　岩手県

小麦粉の生地を手でちぎって汁に入れる、家庭の汁もの。

だし　山形県

夏野菜を刻んで醤油で和え、ご飯や豆腐にかける。

いかにんじん　福島県

するめと人参を細く切り、醤油に漬けた常備菜。

納豆　茨城県

水戸を中心に作られてきた、大豆の発酵食品。

しもつかれ　栃木県

鮭の頭と大豆、大根おろしを煮た、初午の行事食。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。