徳島ラーメン（徳島県のご当地グルメ）

甘辛く煮た豚バラと生卵をのせた、濃い醤油のラーメン。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

豚骨と濃口醤油のスープに、甘辛く煮た豚バラ肉をのせ、生卵を落とす食べ方が知られます。ご飯と一緒に食べる前提の、塩気の強い味付けです。

徳島県のラーメンのお店

まちグルメ SCORE の高い順です。名物のページだからといって順位は動きません。

京都北白川ラーメン魁力屋イオンモール徳島店

徳島県徳島市・ラーメン

半田そうめん

そうめんとしては太い、こしの強い手延べ麺。

鳴門の鯛

渦潮の速い流れで身の締まった、真鯛。

すだち

搾って香りを足す、小さな緑の柑橘。

フィッシュカツ

すり身にカレー粉を混ぜ、パン粉で揚げた練り物。

同じジャンルでも、県が変わると作り方も食べ方も変わります。順位は付けていません。

札幌味噌ラーメン　北海道

味噌だれとラードで熱を閉じ込めた、札幌のラーメン。

味噌カレー牛乳ラーメン　青森県

味噌とカレーと牛乳を合わせた、青森市のラーメン。

冷やしラーメン　山形県

スープごと冷たい、山形のラーメン。

喜多方ラーメン　福島県

平打ちの太い縮れ麺と、澄んだ醤油のスープ。

佐野ラーメン　栃木県

青竹で打った平打ち麺と、澄んだ醤油スープ。

勝浦タンタンメン　千葉県

ごまを使わない、辣油と玉ねぎの担々麺。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。